http://birrificiodelducato.it/
ABV 5% Tyyli: lambic
0,33 l pullo K-Citymarket Ruoholahti, Helsinki
Muut arvostelut Ratebeer Beeradvocate Untappd
2008 panimo päätti tehdä jotain, mikä muistuttaa lambicia. Tässä on Pilsener-maltaiden lisäksi 35% vehnää (aivan kuten aidoissa lambiceissakin). Mäskäys on tehty pitkään ja hartaasti kuten lambic-panimoissa on tapana. Käymisprosessi eroaa kuitenkin belgialaisesta. Villihiivojen sijaan tammitynnyreihin on istutettu Brettanomyces-hiivoja, maitohappobakteereja sekä Pediococcus-mikrobeja, joita kaikkia tavataan myös lambicin käymisen aikana. Olut käy vuoden verran, jonka jälkeen eri tynnyrit sekoitetaan keskenään. Maku muistutti todellakin lambicia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti